Nougatcreme mit Birnenmus

leicht
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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
FÜR DAS BIRNENMUS etwas
frische aromatische Birnen 600 g
Rohrrohzucker 1 EL
Limette 1
Williams-Christ-Brand 1 Schuß
Zimtstange 1
FÜR DIE NOUGATCREME etwas
Haselnussnougat 200 g
Eigelbe 3
Sahne 2 Becher
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
2064 (493)
Eiweiß
4,0 g
Kohlenhydrate
49,2 g
Fett
31,4 g

Zubereitung

1.Die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden und mit etwas Limettensaft beträufeln, damit die Birnen nicht braun werden. Die Birnen mit dem Zucker und einem EL Wasser und der Zimtstange in einen Topf geben und zum kochen bringen und solange kochen, bis die Birnen weich sind.

2.Dann die Zimtstange herausnehmen und die Birnen mit dem Pürierstab pürieren, das Mus dann mit dem Obstbrand und Limettensaft und eventuell Zucker abschmecken, nochmals ganz kurz aufkochen lassen und dann gut abkühlen lassen.

3.Das Nougat schmelzen und die Sahne sehr steif schlagen. Die 3 Eigelbe aufschlagen und das flüssige Nougat sehr gut mit den Eigelben verrühren und dann die Sahne unterheben. Die Nougarcreme in Gläser füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.

4.Zum Anrichten das Birnenmus über die Nougatcreme geben.

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