Name: Blutorangenterrine mit Mohnsosse
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Blutorangen; 20 gr. Puderzucker; 2 Blatt Gelatine weiß; 100 gr. Crème double; 20 gr. weiße Kuvertüre; 100 ml Crème fraîche; 25 gr. Zucker; 1 EL Arrak; 20 gr. Mohn frisch gemahlen

Blutorangenterrine mit Mohnsosse

15 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Blutorangen	2
Puderzucker	20 gr.
Gelatine weiß	2 Blatt
Crème double	100 gr.
weiße Kuvertüre	20 gr.
Crème fraîche	100 ml
Zucker	25 gr.
Arrak	1 EL
Mohn frisch gemahlen	20 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Orangen schälen und Filets herausschneiden. Dabei den Saft auffangen. Orangenreste auspressen, Saft mit Puderzucker in einen Topf geben und auf dem Herd um die Hälfte reduzieren. Gelatine erst einweichen und dann im Saft auflösen.
2.Creme double unter die etwas abgekühlte Masse rühren, Filets unterheben. Masse in 2 Förmchen verteilen und kalt stellen.
3.Die Kuvertüre im Wasserbad auflösen, mit Creme fraiche, Zucker und Arrak schaumig rühren und Mohn unterheben. Die Terrinen stürzen und mit der Mohnsosse anrichtren.
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Rezept von Schlemmermichi
vom 24.07.2010

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