Cappuccino-Eis -andere Variation von Frau

Zubereitung

• 1. Gut gekühlte Milch mit feinem Kristallzucker und Kaffeepulver verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Feiner Kristallzucker ist leichter löslich als normaler Haushaltszucker. Gut gekühlte Sahne fast steif schlagen. Eigelb verquirlen und unter die Sahne mischen. Kaffeemischung darunter rühren. Am besten stellt man diese Mischung für 20

  2. Minuten in die Tiefkühltruhe (nicht länger, damit es nicht kristallisiert). Danach noch einmal kurz aufschlagen und dann erst in die Eismaschine füllen. Ca. 45 Minuten in der Eismaschine rühren lassen. Zuerst sieht es etwas körnig aus, wird aber später glatt. Sollte das Eis nicht gleich gegessen werden mit einem Gummispate

  3. (Teigschaber) oder Kunsstoffspatel aus der Rührschüssel in eine saubere gut verschließbare Dose umfüllen und im Tiefkühlgerät kalt stellen

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  Rezept von L****2
  vom 24.07.2010

  
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