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Waldmeistertörtchen mit Erdbeerdecke

40 Minmittel-schwer
Waldmeistertörtchen mit Erdbeerdecke - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Löffelbiskuits zerbröselt130 g
Butter zerlassen80 g
Mascarpone140 g
Vollmilchjoghurt140 g
Zucker2 EL
Waldmeistersirup50 ml
Vanille gemahlen½ TL
Gelatine6 Blatt
Sahne200 ml
Erdbeerdecke: etwas
Erdbeeren300 g
Erdbeerlimes50 ml
Gelatine3 Blatt
Zucker1 EL
Vanilleschote1 Msp
Deko: Waldmeisterblättchen etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • 1.Die Löffelbiskuits zerbröseln und mit der Butter zu einer Masse verkneten. Anschließend auf Servierringe verteilen und dabei fest andrücken (ca. 0,5 cm hoch). Die Mascarpone mit dem Joghurt, Zucker, Waldmeistersirup und der Vanille verrühren. Die Gelatine nach Packungsanweisung auflösen und unterziehen. Dann die Sahne steif schlagen, unterheben und die Masse auf die Förmchen verteilen.

    2.Anschließend die Erdbeeren putzen und die Hälfte beiseite stellen. Für die Erdbeerdecke die restlichen Erdbeeren mit dem Erdbeerlimes pürieren und 1 EL Zucker sowie eine Messerspitze Vanille zugeben. Dann die Gelatine nach Packungsanweisung auflösen und unterziehen und die Erdbeerschicht ca. 0,5 cm hoch auf die Joghurtmasse geben. Alles im Kühlschrank einige Stunden fest werden lassen.

    3.Dann die restlichen Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und fächerartig auf den Törtchen verteilen. Die Ringe abziehen und die Törtchen mit frischen Waldmeisterblättchen garnieren.

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