Vitello Tonnato 'rapido'

Rezept: Vitello Tonnato 'rapido'
Schnelle Variante zum Abendessen im Sommer
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Schnelle Variante zum Abendessen im Sommer
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
16 Scheiben
kalter Braten
__Für die Soße:__
1 Stk.
Eigelb
2 EL
Senf scharf
1 TL
Zitronensaft frisch gepresst
1 Msp
Salz
100 ml
Olivenöl extra vergine
1 Dose
Tunfisch
4 EL
Kapern
4 Stk.
Sardellen Konserve abgetropft
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
29.07.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
2085 (498)
Eiweiß
3,7 g
Kohlenhydrate
21,7 g
Fett
44,5 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
Vitello Tonnato 'rapido'

1
Der Kalte Braten beim Metzger besorgen, ca. 125-150 gr. in Scheiben schneiden lassen. (Original: Eine Kalbsnuss mit Suppengemüse dünsten, erkalten und hauchdünn aufschneiden)
2
Teller salzen und die Bratenscheiben auslegen. Darüber leicht peffern.
3
Nun in eine Rührschüssel das Eigelb, Salz, Senf und Zitronensaft verquirlen (Zauberstab / Rührbesen o.ä.) - wenn sich eine homogene Masse bildet, das Öl im dünnen Strahl beigeben und weiterrühren. GLÜCKWUNSCH - Sie haben soeben in nur 3 Minuten eine Mayonaise hergestellt - kaufen sie nun das grässliche Zeugs im Glas bitte nicht mehr !
4
Tunfisch, Kapern und Sardellen beigeben und pürieren. Die Soße abschmecken und über den Baten geben und mit ein paar Kapern garnieren. Kaltstellen und kalt servieren. ___Guten Appetit !___

KOMMENTARE
Vitello Tonnato 'rapido'

Benutzerbild von Pastapabst
   Pastapabst
Auch die schnelle Variante ist ausgesprochen lecker LG Susanne
Benutzerbild von APHRODITE
   APHRODITE
Da waren andere zwar schon schneller, doch ich hätt' gern auch so'n Teller :-)
   h****2
Ooooch, ich nehms auch gern mit fertigem Kalbs- oder Schweinsbraten, Hauptsache ist ne leckere Thun-Soße, und deine ist so eine leckere Soße ((-: 5 schnelle * für dich, LG Steffi
Benutzerbild von olgabraun
   olgabraun
EXQUISIT !!!!!!!!!!!! LG Olga
Benutzerbild von tina150363
   tina150363
Das mag ich auch. LG, Tina

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