Backen: Mokka-Trüffel-Torte

Zubereitung

• 1. 300g Sahne aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen.

  2. Espressopulver unter die Sahne rühren. Kuvertüre hacken und 150g davon in die Sahne geben und so lange rühren, bis sie geschmolzen ist..

  3. Das Ganze dann ca. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  4. Eier trennen. Eiweiß mit Zucker und 3EL Wasser steif schlagen. Dann Eigelb unterschlagen.

  5. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unterheben.

  6. Teig in eine gefettete Springform geben und im auf 175°C vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen. Dann abkühlen lassen. Anschließend 1x durchschneiden.

  7. Kalte Schoko-Sahne aufschlagen. Die Hälfte davon auf den unteren Tortenboden streichen, den zweiten Boden darauflegen und mit der restlichen Schoko-Sahne die gesamte Torte bestreichen. Nun ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  8. Restliche Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen und dann auf einen Teller oder eine Glasplatte streichen und fest werden lassen. Danach Schokospäne abschaben und in die Mitte der Torte dekorieren.

  9. Die Torte nun mit Kakao bestäuben.

  10. Restliche Sahne steif schlagen und 16 Tuffs auf die Torte setzen. Jeden Tuff mit einer Mokkabohne verzieren.

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  Rezept von rainbow3
  vom 20.06.2010

  
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