Lachsmuffins

Zubereitung

• 1. Den Lachs klein würfeln. Zwiebeln und Dill klein schneiden.

  2. Die saure Sahne in eine kleine Schüssel geben und mit dem Lachs, den Sellerie- und Zwiebelstückchen und dem Dill vermischen.

  3. Das Mehl in eine Schüssel geben und mit Backpulver, Salz, Pfeffer und Käse vermischen. Das Ei in einer anderen Schüssel leicht verquirlen.

  4. Öl, Buttermilch und Lachsgemisch dazugeben und gut verrühren. Die Mehlmischung hinzufügen und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.

  5. Den Teig in die Muffinform einfüllen und bei 180°C (vorgeheizt) in der Mitte 20 - 25 Minuten backen. Das Rezept ergibt 12 Muffins.

  6. Wer mag, kann statt 100 g Lauchzwiebeln auch 60 g Staudensellerie und 50 g Lauchzwiebeln verwenden (so steht es im Original- Rezept), da wir Staudensellerie nicht so gerne mögen, haben wir das Rezept ein wenig abgewandelt...

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  Rezept von K****e
  vom 06.06.2010

  
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