Bohnen & Reis "Creolische Art"

Zubereitung

• 1.Rote und weiße Bohnen waschen und mit reichlich Wasser bedeckt über Nacht einweichen.

  2.Wurst in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln und mit der Wurst anbraten.

  3.Bohnen mit Einweichwasser, Majoran und Lorbeer zufügen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 1,5 Stunden garen, evtl. noch etwas Wasser nachgießen.

  4.Wenn die Bohnen weich sind, salzen, dann Tomaten mit Saft und Reis zufügen. Alles zugedeckt ca. 10 Minuter weiter garen, dabei mehrmals umrühren.

  5.Sellerie und Paprika putzen, Paprika entkernen, beides klein schneiden und zufügen, zugedeckt weitere 10 bis 15 Minuten garen. Das Gericht kräftig abschmecken.

  6.Dazu passt Brot.

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  Rezept von Edelnixe
  vom 04.06.2010

  
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