Name: Linguine Riviera
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 gr. Linguine; 2 l Gemüsebrühe; 100 gr. Getrocknete Tomaten in Öl eingelegt; 3 Knoblauchzehen; 8 Walnüsse; 25 gr. Pistazie; 2 EL Kürbiskernöl; 3 EL frisch geriebener Pecorinokäse; 25 gr. Tiefkühlkräuter mit Knoblauch; Salz Pfeffer; 2 EL Tomatenmarkt

Linguine Riviera

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Linguine	250 gr.
Gemüsebrühe	2 l
Getrocknete Tomaten in Öl eingelegt	100 gr.
Knoblauchzehen	3
Walnüsse	8
Pistazie	25 gr.
Kürbiskernöl	2 EL
frisch geriebener Pecorinokäse	3 EL
Tiefkühlkräuter mit Knoblauch	25 gr.
Salz Pfeffer	etwas
Tomatenmarkt	2 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Linguine (italienische Bandnudel) in der Gemüsebrühe "al dente" kochen
2.Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen, das Öl auffangen, Wallnüsse schälen
3.Tomaten, Knoblauchzehen und Walnüsse klein hacken und zusammen mit den Pistazien in einer Pfanne erhitzen
4.Das Kürbiskernöl, 1 El Öl von den Tomaten und den Pecorinokäse zufügen, 2 Schöpfkellen Nudelbrühe angiessen und die Tiefkühlkräuter zufügen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Tomatenmark cremig rühren.
5.Linguine abtropfen lassen und unter die Sauce zeihen
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Rezept von S****l
vom 01.06.2010

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