Cassata Siziliana

Zubereitung

• 1. eiweiss und salz sehr steif schlagen zucker,zitronenaroma,eibelb und mehl langsam unterziehen in springform mit ausgelegten backpapier füllen mit löffel glatt steichen und im vorgeheizten ofen bei 180 grad 45 minuten backen boden auskühlen lassen ,stürzen und zweimal waagerecht durchschneiden

  2. Ricotta in einer schüssel cremig rühren zucker mit etwas wasser in einem topf auf dem herd auflösen runternehmen und leicht abkühlen lassen 3cl likör unterrühren die michung unter den ricotta ziehen die schokolade grob hacken 150 gr von den kandierten früchte in kleine würfel schneiden und die grob gehackten pistazien alles unter die ricotta masse heben

  3. einen boden in die springform geben und mit etwas likör beträufeln die hälfte der ricottacreme darauf geben und verstreichen wieder einen boden drauflegen und mit dem restlichen likör beträufeln die restliche creme darauf geben und verstreichen und den letzten boden darauf geben 3 stunden kühlen

  4. zucker mit wasser und mit dem saft der zitrone unterrühren und aufkochen kuchen damit bestreichen und antrocknen lassen restliche kandierte früchte je nach wusch schneiden oder so lassen und damit verziehren

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  Rezept von P****u
  vom 28.05.2010

  
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