Grüne Bandnudeln mit Hähnchenbruststreifen

Zubereitung

• 1. Die Bandnudeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser ca. 10 min kochen bis sie bissfest sind und dann in ein Nudelsieb abschütten. Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer kleinen Pfanne ca 15 - 20 min braten und dabei gelegentlich wenden.

  2. Kirschtomaten achteln und die Zwiebel und Knoblauch zerhacken. In einer großen Pfanne mit hohem Rand das Olivenöl hinein geben. Die Tomaten mit Zwiebel und Knoblauche hinzugeben und ca. 5 min leicht anbraten. Eine Prise Zimt unterrühren und frischen Pfeffer aus der Pfeffermühle untermischen, einen Schluck Weißwein in die Pfanne geben.

  3. Basilikum zerhacken. Die Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermischen, anschließend das Basilikum unterrühren und eine Prise Salz hinzufügen. Portionsweise die Nudeln auf tiefe Teller verteilen.

  4. Die Hänchenbrustfilets in Scheiben schneiden und auf die Nudeln verteilen. Guten Appetit :)

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  Rezept von K****s
  vom 27.05.2010

  
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