Fischflet mit Käse überbacken

Zubereitung

• 1. Fisch kalt abspülen und in 4 Stücke teilen. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.

  2. Tomaten mit kochendheißem Wasser übergießen und häuten dann in scheiben schneiden. Salzen und pfeffern. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in klein schneiden.

  3. 1 TL Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Fisch trockentupfen, auf jeder Seite 1 Minute anbraten.

  4. Den Fisch, die Tomaten und die Frühlingszwiebeln in eine gefettete Auflaufform schichten. Wein zugießen. Käse, Estragon und Paniermehl darauf verteilen. Mit dem restlichen Öl beträufeln.

  5. Im vorgeheizten Ofen auf 200°C ca. 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und nach belieben mit Zitrone garniert servieren.

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  Rezept von O****e
  vom 15.05.2010

  
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