Erdbeertorte

Zubereitung

• 1. 1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Eier trennen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und nach und nach den Zucker, den Vanillezucker und Salz einrieseln lassen

  2. 2. Das Eiweiß mit 2 EL heißem Wasser schaumig schlagen und vorsichtig unter den Eischnee heben. Das Mehl mit der Speisestärke vermischen, auf sie Masse sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (28 cm) füllen.

  3. 3. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30 bis 35 Minuten backen. Kuchen her- ausnehmen und das Papier abziehen

  4. 4. Für die Füllung die Erdbeeren waschen und abtropfen lassen. Zur Verzierung 12 Erdbeeren beiseite legen, den Rest entkelchen und halbieren

  5. 5. Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen. Den ausgekühlten Biskuitboden waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden mit den halbierten Erdbeeren belegen und mit der Hälfte der Sahne bestreichen. Den zweiten Boden darauf setzen

  6. 6. 5 EL Sahen in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und beiseite legen. Die Torte mit der restlichen Sahne rundherum bestreichen und mit den restlichen Erdbeeren belegen.

  7. 7. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und den Tortenrand damit bestreuen. Anschließend mit der Sahne im Spritzbeutel 12 Sahnetupfen auf die Torte spritzen und mit je 1 Erdbeere belegen

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  Rezept von sylke66
  vom 13.05.2010

  
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