Palmitosalat

Zubereitung

• 1. Die Palmherzen abtropfen lassen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf den Vorspeisentellern anrichten.

  2. Dann die Eier pellen und fein hacken, die Petersilie ebenfalls fein hacken und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

  3. Den Senf mit dem Essig verrühren. Die gehackte Zwiebel und anschließend Pfeffer und Salz hinzufügen. Das Öl nach und nach hinzugeben und mit dem Schneebesen schlagen, bis die Masse eine leicht dickere Konsistenz hat. Nun die Eier und die Petersilie zugeben und untermengen.

  4. Zum Schluss die Soße über die Palmherzen gießen, die Teller ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und dann servieren.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 11.05.2010

  
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