Kräuterrührei

15 Mineinfach
Kräuterrührei - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Zwiebel frisch1 Stk.
Paprika gelb1 Stk.
Paprika rot1 Stk.
Olivenöl1 EL
Speckwürfel10 gr.
Cocktailtomaten4 Stk.
Gartenkräuter2 HV
Peperoni rot1 Stk.
Kondensmilch2 EL
Eier Freiland3 Stk.
Salz etwas
Pfeffer etwas
Butter10 gr.
Trüffelöl1 TL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

  • 1. Zwiebel gepellt und kleingeschnitten....zusammen mit den kleingeschnittenen Paprika etwas Ölivenöl und Speck in die Pfanne......langsam anbraten....

    2. Tomaten kleingeschnitten zugeben und langsam weiter dünsten..... Peperpni fein hacken und mit rein....weiter brutzeln lassen....

    3. Gartenkräuter (Petersilie,Brennesselspitzen,Schnittlauch, Kresse,Vogelmiere) in der Zwischenzeit waschen und fein hacken.... HV = Handvoll

    4. die Eier von glücklichen Hhnern in eine große Tasse schlagen,die Kondensmilch zugeben und kurz durchschlagen,,,,,, Eier von glücklichen Hühnern in eine Tasse aufschlagen...Kondensmilch zugeben und miteinander verrühren, kräftig Salzen und Pfeffern.....

    5. das Trüffelöl vorsichtig zum Gemüse geben....und ein paar Butterflöckchen dazugeben

    6. Temperatur eröhen und unter ständigen rühren die verrührten Eier und die kleingehackten Gartenkräuter hinzugeben und stocken lassen...vorsichtig mit einem Holzlöffel umrühren....

    7. zusammen mit gerösteten Schwarzbrot auftragen...... man kann natürlich auch zu einfacher Butterstulle , Kartoffelpü oder anderen "Beilagen" reichen...

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