Erdbeerknödel mit Zimtbröseln

Zubereitung

• 1. Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser ca 20 min garen, Erdbeeren waschen, putzen. Kartoffeln abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder zerstampfen. Mehl, 75 gr flüssige Butter, Salz und Eigelb unterkneten.

  2. Teig zu einer Rolle formen in 12 Stücke schneiden, jeweils auf der Handfläche etwas platt drücken, eine Erdbeere darauf geben , mit dem überstehenden Teig umhüllen und rund formen. In kochendes Wasser geben und ca.20 min bei geringer Hitze garen lassen

  3. Paniermehl in der restlichen Butter unter Rühren goldbraun anrösten. Zucker und Zimt zufügen. Knödel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen. In den Bröseln wenden. Dazu schmeckt Rhabarberkompott

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  Rezept von M****k
  vom 04.05.2010

  
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