Rindfleischwürfel im bunten Vitaminbett
50 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rindfleisch | 300 Gramm |
| Kartoffeln fein gewürfelt | 250 Gramm |
| Karotten gewürfelt | 250 Gramm |
| Kohlrabi gewürfelt | 200 Gramm |
| Sellerieknolle gewürfelt | 200 Gramm |
| Blumenkohl frisch | 1 Stück |
| Paprika gelb | 1 Stück |
| Paprika rot | 1 Stück |
| Chilischote rot | 2 Stück |
| Zwiebel gewürfelt | 1 Stück |
| Rapsöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 300 ml |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer | 1 Prise |
| falls vorhanden, 4 EL meiner Gemüsecreme auf Vorrat | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)187 (45)
Eiweiß4,3 g
Kohlenhydrate4,2 g
Fett1,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
50 Min
50 Min
1. Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen. Paprikas halbieren, entkernen und würfeln. Chili entkernen und in kleine Würfel schneiden. Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Rindfleisch darin 5 Minuten anbraten. Zwiebel zugeben und 2 Minuten mitbraten lassen. Mit der Brühe auffüllen und das ganze gewürfelte Gemüse zugeben.
2. Das Ganze 20 Minuten köcheln lassen, die Gemüsecreme zugeben und nochmal 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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vom
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