Spargeltagliatelle

Zubereitung

• 1. vom Spargel die holzigen Enden abbrechen, in ca. 5 cm. lange Stücke schneiden, ca. 5 min garen

  2. Basilikum grob hacken, mit dem Olivenöl und dem Schmand pürieren, mit 2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer abschmecken

  3. Spargelstücke mit der fein gehackten Knoblauchzehe in der Butter anbräunen, restlichen Zitronensaft und die Zesten untermischen, salzen, pfeffern

  4. Pasta al dente garen mit dem Spargel mit Sud und Basikumsauce unterheben, mit Parmesanspänen garnieren Mein Tipp: ich nehme am liebsten Vollkornpasta

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  Rezept von s****9
  vom 02.05.2010

  
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