Curryspargel

Name: Curryspargel - einfach - 152 kcal/100g
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Spargel; 200 g Bundkarotten; 1 Zwiebel; 125 ml Gemüsebrühe; 2 EL Currypulver; 1 rote Chilischote; 200 ml Kokosmilch; 1 EL Limettensaft; Salz, Pfeffer; 20 g Butter

einfach

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Zutaten für 2 Personen


Spargel	500 g
Bundkarotten	200 g
Zwiebel	1
Gemüsebrühe	125 ml
Currypulver	2 EL
rote Chilischote	1
Kokosmilch	200 ml
Limettensaft	1 EL
Salz, Pfeffer	etwas
Butter	20 g

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Spargel und Karotten schälen und halbieren. Zwiebel schälen und klein würfeln. Butter in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit der Chilischote glasig dünsten. Spargel und Karotten dazugeben und kurz mitdünsten lassen. Currypulver darauf streuen. Mit Gemüsebrühe aufgießen und bei mittlerer Hitze ca. 12 Min köcheln lassen. Kokosmilch dazugeben, das Ganze mit
2. Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen. Dazu passt kurzgebratenes Schweinefilet. Sehr lecker...
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Rezept von K****e
vom 28.04.2010

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