Topinambursprossen

leicht
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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Topinamburtriebe 2 Handvoll
Butter 100 gr.
Salz etwas
Pfeffer etwas
Gartenkräuter etwas

Zubereitung

1.jetzt ist die Zeit, die Topinambur fängt an zu treiben, legt die Knollen frei und knippst die Triebe ab....

2.die Triebe gründlich waschen und in leicht gesalzenen Wasser 2-3 Minuten kochen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und weitere 2 Minuten in ausgelassener Butter dünsten..... etwas Salz und Pfeffer dazustreuen und.....

3......mit feingehackten Gartenkräutern bestreut als Beilage servieren...heute mit Steak und Champis

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