Name: Hummer Thermidor
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 mittelgroßer Hummer gekocht; 60 gr Butter; 4 Frühlingszwiebeln feingehackt; 2 El Mehl; ½ Tl Senfpulver; 2 El Weißwein oder Sherry; 250 ml Milch; 3 El Sahne; 1 El Petersilie gehackt; Salz und Pfeffer; ½ Becher geriebener Emmentaler; 1 El Butter zusätzlich

Hummer Thermidor

35 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


mittelgroßer Hummer gekocht	1
Butter	60 gr
Frühlingszwiebeln feingehackt	4
Mehl	2 El
Senfpulver	½ Tl
Weißwein oder Sherry	2 El
Milch	250 ml
Sahne	3 El
Petersilie gehackt	1 El
Salz und Pfeffer	etwas
Becher geriebener Emmentaler	½
Butter zusätzlich	1 El

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Hummer der Länge nach halbieren, Fleisch aus dem #Schwanz entfernen, waschen und beiseite stellen. Schalen waschen und abtropfen lassen. Fleisch in ca. 2 cm große Scheiben schneiden, zudecken und kühlen. Butter zerlassen und Zwiebeln darin andünsten. Mehl und Senf zugeben und 1 Minute mitkochen. Wein und Milch langsam unterrühren. Rühren, bis die Mischung kocht und
2.eindickt. 1 Minute köcheln lassen. Sahne und 'Petersilie, Hummerfleisch zugeben und abschmecken. Vorsichtig erhitzen. In die Schalen geben, mit Käse bestreuen und einen Klecks Buter daraufgeben. 2 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen.
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Rezept von 1****n
vom 13.04.2010

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