Lauchkuchen, Schweizer Art

Zubereitung

• 1. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Hefe mit Zucker und etwas lauwarmer Milch verrühren, in die Mulde gießen. Zugedeckt 10 Min. an einen warmen Ort gehen lassen.

  2. Den Vorteig mit den restlichen Zutaten verarbeiten, kräftig schlagen, bis der Teig Blasen wirft. Vor dem Ausrollen nochmals 20 Min. gehen lassen.

  3. Lauch in 5 cm große Stücke schneiden und 10 Min. in leicht gesalzenem Wasser auf kleiner Flamme ziehen lassen, abschütten. Speck in kleine Würfel schneiden, Tomaten enthäuten und achteln, Eier mit Sahne, Pfeffer und Salz verrühren.

  4. Hefeteig ausrollen, in eine gefettete Springform legen. Ränder hochdrücken. Lauch, Tomaten und Speckwürfel auf dem Teigoden verteilen, Sahnemischung darübergießen.

  5. Ca. 40 Min. bei 200 Grad backen.

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  Rezept von s****z
  vom 11.04.2010

  
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