Räucherlachs-Rolle

Zubereitung

• 1.Ofen auf 175 °C ( Umluft 150 °C ) vorheizen. Mehl, Eier und Milch glatt verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Teig ca. 10 Minuten quellen lassen. Fettpfanne des Backofens mit Backpapier auslegen und ca. 5 Minuten im Backofen erhitzen.

  2.Mineralwasser in den Teig rühren. Backpapier mit Öl bestreichen. Teig auf die heiße, mit Backpapier ausgelete Fettpfanne gießen. Im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene 12 - 15 Minuten backen.

  3.Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Pfannkuchen aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

  4.Pfannkuchen mit Meerrettich und 150 g Crème fraîche bestreichen.Mit Schnittlauch bestreuen. Lachs darauf verteilen und den Pfannkuchen von der Längsseite fest aufrollen. Rolle in dicke Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. 1 Klecks Crème fraîche daraufgeben. Rest Crème fraîche dazureichen. Dazu schmeckt gemischter Salat.

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  Rezept von schlumpf038
  vom 03.09.2008

  
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