Salate : Pouletbrüstchensalat mit Früchten

30 Mineinfach
Salate : Pouletbrüstchensalat mit Früchten - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
4 Pouletbrüstchen etwas
1 Glas Champignons etwas
1 Dose Mandarinen etwas
4 Scheiben frische Ananas etwas
10-12 gek. feine , dünne Spargelspitzen etwas
1 Spritzer Zitrone etwas
200 g Crème fraîche etwas
80 g Mayonnaise etwas
1 Schuß trockener Weißwein etwas
1/2 Orange davon der Saft etwas
Whorchestersauce etwas
Salz , Pfeffer frisch gemahlen etwas
1 - 2 El Cognac etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Das Fleisch würzen und in der Geflügelbouillon ziehen lassen. Aus dem Fond nehmen und abkühlen lassen .

    2. Die Spargelspitzen klein schneiden und die Ananas in kl. Stücke schneiden .

    3. Das Pouletbrüstchenfleisch in kleine Würfel schneiden und mit den Champignons , Spargelspitzen , Mandarinen und der Ananas in eine Schüssel geben .

    4. Dressing : Mayonnaise , Crème fraîche , Weißwein, Orangen,- und Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Whorchestersauce gut abschmecken zum Schluss den Cognac hineingeben .

    5. Das Dressing in die Schüssel gießen und alles gut miteinander vermengen. Anschl. gut kühlen .

    6. Dazu essen wir gerne frisches Baguette .

  • Tipp :

    7. Zum Dressing kann man noch 2 El Curry geben und einen halben TL Kurkuma .

  • Info :

    8. Besonders lecker sind geröstete Pinienkerne oder Walnüsse auf dem Salat .

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