Thunfisch Carpacio mit Sherry

Zubereitung

• 1. Den Thunfisch waschen abtrocknen und in Folie verpackt etwa 2 Stunden in das Tiefkühlfach legendamit er sich besser schneiden lässt.

  2. Die Schalote schälen und fein hacken . Das Olivenöl mit den Sherry dem Sherryessig Salz und Pfeffer kräftig verrühren. Die Scharlotte und die abgetropften Kapern damit vermischen.

  3. Den angefrorenen Thunfisch in hauchdünne Scheiben schneiden. Diese auf 2 tellern anrichten und die Sauce darüberträufeln. Mit getoastetemBaquett und trockenen Sherry servieren Guten Hunger

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  Rezept von M****H
  vom 21.03.2010