Name: Rustikale Käseplatte mit Käsebällchen
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 125 g reifer Camembert; 100 g Emmentaler gerieben; 50 g weiche Butter; 1 Eigelb; 1 TL Paprikapulver scharf; ½ TL Salz; 1 Msp. weißer Pfeffer; 2 cl Cognac; 2 Scheiben Pumpernickel; 3 EL Pistazien gehackt; Für die Käseplatte; 200 g Limburger Käse; 125 g Romadur; 200 g Appenzeller Käse; 200 g Steinbuscher Käse; 2 Laibchen Sauermilchkäse mit Kümmel -je 50 g-; 100 g Goudakäse in Scheiben; 1 Zwiebel

Rustikale Käseplatte mit Käsebällchen

2 Stdleicht

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Zutaten für 6 Personen


reifer Camembert	125 g
Emmentaler gerieben	100 g
weiche Butter	50 g
Eigelb	1
Paprikapulver scharf	1 TL
Salz	½ TL
weißer Pfeffer	1 Msp.
Cognac	2 cl
Pumpernickel	2 Scheiben
Pistazien gehackt	3 EL
Für die Käseplatte	etwas
Limburger Käse	200 g
Romadur	125 g
Appenzeller Käse	200 g
Steinbuscher Käse	200 g
Sauermilchkäse mit Kümmel -je 50 g-	2 Laibchen
Goudakäse in Scheiben	100 g
Zwiebel	1

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1.Für die Käsebällchen den Camembert zerdrücken. Mit dem Emmentaler, der Butter, dem Eigelb, dem Paprikapulver, dem Salz, dem Pfeffer und dem Cognac verkneten und 2 Stunden kühlstellen. Den Pumpernickel zerkrümeln. Aus der Käsemasse Bällchen formen. Die Hälfte der Bällchen in den gehackten Pistazien, die andere Hälfte in den Pumpernickelkrümeln wälzen. Den Limburger Käse, den Romadur, den Appenzeller und den Steinbuscher Käse in gleich dicke Stücke schneiden. Alle Käsesorten auf einem großen Brett anrichten. Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und mit den Käsebällchen auf dem Brett anrichten.
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Rezept von M****6
vom 20.03.2010

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Kommentare zu „Rustikale Käseplatte mit Käsebällchen“

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