Name: Kressesuppe mit Schinkenchips
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Beete Kresse; 1 Zwiebel; 1 EL Butter; 1 gehäufter EL Mehl; 1 l Gemüsebrühe; 1 l Milch; Salz, Pfeffer; 2 EL Pinienkerne; 4 Scheieben magerer roher Schinken; 2 EL Crème fraîche; Brunnenkresse zum Garnieren

Kressesuppe mit Schinkenchips

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Kresse	3 Beete
Zwiebel	1
Butter	1 EL
Mehl	1 gehäufter EL
Gemüsebrühe	1 l
Milch	1 l
Salz, Pfeffer	etwas
Pinienkerne	2 EL
magerer roher Schinken	4 Scheieben
Crème fraîche	2 EL
Brunnenkresse zum Garnieren	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Kresse vom Beet schneiden, waschen und trockenschütteln. Twiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf schmelzen. Zwiebel und Kresse darin andünsten. Mehl darüberstäuben. Brühe und Milch unter Rühren zugießen. Alles aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln lassen.
2.Supp emit einem Pürierstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und herausnehmen. Schinken in mundgerechte Stücke schneiden und in der Pfanne knusprig braten. Kressesuppe in Suppenschalen anrichten. Mit einem Klacks Crème fraîche, Schinkenchips, Pinienkernen und nach Belieben mit Brunnenkresse garnieren.
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Rezept von C****8
vom 02.09.2008

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