Salat: lauwarmer Spargelsalat mit Tomaten-Kräuterdressing

Rezept: Salat: lauwarmer Spargelsalat mit Tomaten-Kräuterdressing
eine leichte Vorspeise
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eine leichte Vorspeise
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
800 g
Spargel weiß oder grün
1 EL
Salz
1 EL
Zucker
0,5
Zitrone
1 Stück
Weißbrot
200 g
Tomaten
Schnittlauch , fein geschnitten
Petersilie, fein gehackt
8 Blatt
frischen Basilikum
DRESSING:
100 ml
gutes Olivenöl
30 ml
Sherryesig
40 ml
Weißwein
5 g
Salz
1 TL
Dijon Senf
10 g
Zucker oder Honig
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
08.03.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
238 (57)
Eiweiß
0,8 g
Kohlenhydrate
10,1 g
Fett
0,3 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Salat: lauwarmer Spargelsalat mit Tomaten-Kräuterdressing

1
Spargel schälen bis ca. 3 cm unter der Spitze und von der Schnittstelle 1 cm abschneiden. Wasser mit Salz, Zucker, Zitrone zum Kochen bringen. 1 Stück Weißbrot (halbe Scheibe reicht) mit dem Spargel in den Topf geben. ca. 8-10 Minuten kochen. (Weißbrot nimmt das bittere vom Spargel)
2
Dressingzutaten alle zusammen verrühren. Tomaten vierteln, Kerne raus schneiden und in ca. 1 cm große Würfel schneiden, zum Dressing dazugeben, mit den Kräutern, Schnittlauch, Petersilie und klein geschnittene Basilikumblätter vermischen. Spargel längs halbieren - auf Teller legen (siehe Foto) und mit Tomaten - Kräuterdressing übergießen.
3
Dazu reicht man ofenfrisches Baguette.

KOMMENTARE
Salat: lauwarmer Spargelsalat mit Tomaten-Kräuterdressing

Benutzerbild von Rosalinde111
   Rosalinde111
wird probiert....sieht fantastisch aus...LG Linda
Benutzerbild von suppenkasper08
   suppenkasper08
5* für eine super Salatidee!
Benutzerbild von ingecoff
   ingecoff
Gebe Dir gern5 tolle Sterne Inge
Benutzerbild von meli58
   meli58
Heute haust du aber tolle Rezepte raus. LG Meli
Benutzerbild von BluemchenBW
   BluemchenBW
Hmmm das sieht lecker aus und kann ich auch zu eminer Diät verwenden , danke für die schöne Idee !! LG Jacqueline

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