Venus lässt grüßen

Zubereitung

• 1.Muscheln waschen +säubern

  2.Butter zerlassen,Mehl einrühren + 3 Min. köcheln lassen.Dann vom Herd nehmen +abkühlen lassen.

  3.Wein,Thymian + Lorbeer in einem anderem Topf zum Kochen bringen.Bei schwacher Hitze 5 MIn. köcheln lassen.

  4.Venusmuschel zufügen + zugedeckt ca. 6 Min. kochen lassen.Bis sich die Muscheln geöffnet haen,dann Kochflüssigkeit abgießen,dabei Flüssigkeit auffangen.

  5.Geöffnete Muschel aus den Schalen lösen.Fleisch hacken.

  6.Kochflüssigkeit durch ein feines Sieb in die Butter-Mehlmischung gießen.

  7.Zum kochen bringen + 10 Min. köcheln lassen.

  8.Schinken im Öl knusprig anbraten.Zwiebeln zufügen +3 MIn. mitbraten.

  9.Sellerie zufügen +weitere 6 Min. zugedeckt braten.

  10.Jetzt kommen die Kartoffeln hinzu+ werden 3 Min. gebaten.Mit Muschelsud ablöschen.Deckel auf den Topf legen und 20 Min. leise köcheln lassen.

  11.Nun die Muschel + dei Creme Double zufügen+ weitere 5 Min. köcheln lasssen.

  12.Mit Petersilie bestreut servieren.

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  Rezept von s****r
  vom 06.03.2010

  
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