Quarknocken auf Weinschaum

Name: Quarknocken auf Weinschaum - einfach - 76 kcal/100g
Total time: 150 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr Quark; 3 Esslöffel Puderzucker; ¼ Teelöffel Ingwerpulver; ½ Teelöffel Zimtpulver; 2 Esslöffel Mandeln gehackt und geröstet; 1 Esslöffel Zitronensaft; 3 Blatt Gelatine weiß; 125 ml Sahne; 150 gr. Mangostücke; ------Weinschaumsoße---; 3 Stk. Eier Freiland; 75 gr Zucker; ¼ l Weißwein; 2 Esslöffel Zitronensaft; 2 Teelöffel Speisestärke

2 Std 30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Quark	250 gr
Puderzucker	3 Esslöffel
Ingwerpulver	¼ Teelöffel
Zimtpulver	½ Teelöffel
Mandeln gehackt und geröstet	2 Esslöffel
Zitronensaft	1 Esslöffel
Gelatine weiß	3 Blatt
Sahne	125 ml
Mangostücke	150 gr.
------Weinschaumsoße---	etwas
Eier Freiland	3 Stk.
Zucker	75 gr
Weißwein	¼ l
Zitronensaft	2 Esslöffel
Speisestärke	2 Teelöffel

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 30 Min

1. Quark,Puderzucker,Ingwer,Zimt,Mandeln und Zitronensaft mit einander verrühren.Aufgelöste Gelatine und steifgeschlagene Sahne unter die Masse ziehen und gut 2Std.kalt stellen.
2. 2 Eigelbe,das ganze Ei und den Zucker chaumig rühren,Wein Zitronensaft und Speisestärke zugeben,Die Masse im Wasserbad aufschlagen und den steifgeschlagenen Eischnee von den 2 Eiern unterziehen.
3. Aus der kühlgestellten Masse Nocken abstechen und auf Glasteller oder Schalen mit den Mangostücken und der Weinschaumsoße anrichten,zu Schluß noch mit Mandelplättchen bestreuen.
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Rezept von c****i
vom 03.03.2010

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