Curry-Käse Süppchen

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Würfel in Salzwasser gar kochen. Den Porree und die Zwiebel in etwas Öl anschwitzen lassen. Den Knoblauch zufügen. Die Currypaste kurz mit anrösten lassen und mit der Hühnerbrühe ablöschen. Die Kartoffelwürfel zufügen. Mit dem Zauberstab pürieren. Jetzt den Frischkäse und den Gouda in die Suppe geben. Kurz einkochen lassen. Mit Kokosmilch aufgießen. Sollte es zu scharf sein den Anteil an Kokosmilch erhöhen. Mag man es lieber schärfer etwas Currypaste zufügen. Die Konsestenz der Suppe ist abhängig von der Zugabe des Käses. Brühe kann aber jederzeit noch zugegeben werden. Die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Basilikum, Chili und Kürbiskernöl garnieren und servieren.

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  Rezept von thy2008
  vom 27.02.2010

  
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