Name: orginal saarländischer warmer Grumbeersalat de Luxe
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Saarländische Küche
Ingredients: 1 ½ kg Kartoffeln festkochend; 150 gr. Dörrfleisch; 1 dicke Zwiebel; 2 EL Olivenöl kalt gepresst; 125 ml Brühe; 6 EL Holunderblütenessig; 2 TL Dijon Senf; 1 Bund Blattpetersilie; 20 gr. Chilliefäden / Angel Hair; 1 EL Kräuter der Provence; Fleur de Sel Meersalz; Pfeffer aus der Mühle

orginal saarländischer warmer Grumbeersalat de Luxe

45 Minleicht

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orginal saarländischer warmer Grumbeersalat de Luxe - Rezept

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Zutaten für 6 Personen


Kartoffeln festkochend	1 ½ kg
Dörrfleisch	150 gr.
dicke Zwiebel	1
Olivenöl kalt gepresst	2 EL
Brühe	125 ml
Holunderblütenessig	6 EL
Dijon Senf	2 TL
Blattpetersilie	1 Bund
Chilliefäden / Angel Hair	20 gr.
Kräuter der Provence	1 EL
Fleur de Sel Meersalz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Kartoffeln in der Schale kochen und noch heiß pellen. Dörrfleisch in dünne Scheiben schneiden, in erhitztem Öl knusprig braten, die kleingeschnittene Zwiebel hinzufügen und goldgelb werden lassen. Mit der Brühe ablöschen. Essig, Senf, Pfeffer, etwas Salz, sowie die Käuter der Provence langsam unterrühren. Die in Scheiben geschnittenen Kartoffel (noch warme) in eine Schüssel geben, mit der warmen Marinade verrühren. Nun die Blattpetersilie grob schneiden und damit vermengen. Anschließend auf einem Teller anrichten und mit den Chillifäden ganieren. Dazu schmeckt am besten frisches Baguette und warme Wiener.
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Rezept von C****y
vom 23.02.2010

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