Name: Rotbarsch-Papillote
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr. Rotbarsch; 1 Stk. Fenchel; 1 Stk. Zwiebel rot; 1 Stk. Knoblauchzehe zerdrückt; 1 Stk. Zitrone unbehandelt; 1 Stk. Chilischote rot; 4 EL Öl; Salz; Pfeffer

Rotbarsch-Papillote

35 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Rotbarsch	400 gr.
Fenchel	1 Stk.
Zwiebel rot	1 Stk.
Knoblauchzehe zerdrückt	1 Stk.
Zitrone unbehandelt	1 Stk.
Chilischote rot	1 Stk.
Öl	4 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Den Fisch kraeftig mit Jodsalz und Pfeffer wuerzen. Zwei ausreichend grosse Stuecke Pergamentpapier ausbreiten. Den Fenchel waschen, Strunk entfernen und in feine Streifen, und die Zwiebel in Ringe schneiden und darauf verteilen. Den Fisch auf das Gemuese legen, Zitronenschalen, Fenchelkraut, Knoblauch und Chilischote in feinen Ringen daruebergeben und mit dem Sojaoel und Zitronensaft betraeufeln. Alles zu luftdichtem Paeckchen locker verpacken. Die Papieroberflaeche mit Sojaoel bestreichen, damit es nicht so stark braeunt. Im Backofen bei 200 Grad Celsius ca. 20 Minuten backen. Erst am Tisch die Papillote oeffnen.
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Rezept von Hobbymetzger
vom 22.02.2010

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