Gurkenroulade

Zubereitung

• 1. Gurke waschen, an den Enden gerade schneiden und in vier gleichgroße Stücke teilen, Kerne mit einem Löffel entfernen, in die Höhlung Schweinemett füllen,

  2. Schnitzel klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen

  3. Dill waschen waschen, trockentupfen und hacken, Schnitzel damit bestreuen, mit je einer Speckscheibe und der gefüllten Gurke belegen und aufrollen, anschließend mit Küchengarn zusammenbinden,

  4. Rouladen in einen Brat-Beutel legen, Zwiebel hacken und zugeben, Brühe und Wein angießen, Brat-Beutel verschließen und nach oben stehende Ecke abschneiden,

  5. ca. 50 Minuten bei 200 Grad garen

  6. Brat-Beutel aufschneiden, Rouladen herausnehmen und warm stellen, Sauce mit Creme fraiche pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Rouladen servieren,

  7. TIPP: Rösti dazreichen

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  Rezept von z****2
  vom 20.02.2010

  
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