Mandarinen-Joghurt-Herz-Muffins/ Ohne Ei!

15 Min leicht
( 38 )

Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Vollkornweizenmehl 200 g
Mandeln gemahlen 100 g
Natron 0,5 TL
Backpulver 3 TL
Fruchtzucker 125 g
Vanilleschote 1
Öl 3 EßL.
Milch 1,5% 150 ml
Joghurt 0,5% 150 g
Orangen-Mandarinen mit wenig Zucker 1 Glas
Puderzucker etwas

Zubereitung

1.Mehl mit Mandeln, Backpulver und Natron vermischen.

2.Zucker mit ausgekratzter Vanilleschote, Öl, Joghurt und Milch gut verquirlen und die Mehlmischung unterrühren.

3.Mandarinenspalten vorsichtig unterheben.

4.Teig in diverse Muffinsförmchen geben und bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.

5.Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen!

6.Die ausgekratzte Vanilleschote nicht wegwerfen. Einfach mit Zucker in ein Glas geben und ein paar Tage/Wochen durchziehen lassen. Fertig ist der selbstgemachte Vanillezucker! ;o)))

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