Wachholderrahmsosse

Zubereitung

• 1. Fleischknochen gut anbraten und das Gemüse dazugeben.

  2. Mit Mehl bestäuben und das Tomatenmark dazu geben. Dann mit 500 ml Brühe und 500 ml Wein dazugeben. Wachholderbeeren zerdrücken und mit den Nelken und dem Lrbeer dazugeben.

  3. 3-4 Stunden köcheln lassen, immer wieder umrühren und verdampfte Flüssigkeit ersetzen.

  4. Knochen heraus nehmen und Sosse durchsieben.

  5. Nach Geschmack noch etwas Wein und Cognac dazu geben und kurz aufkochen. DAnn den Becher Sahne dazu und eventuell andicken.

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  Rezept von l****u
  vom 15.02.2010

  
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