Name: Schwäbischer Käsekuchen
Yield: 6 servings
Cuisine: Schwäbische Küche
Ingredients: 300 gr. Mehl; 150 gr. Butter; 80 gr. Zucker; 1 Prise Salz; 1 Stk. Ei; Für die Käsemasse:; 6 Stk. Eier; 250 gr. Zucker; 750 gr. Quark, 20 % Fett; Liter Sauerrahm; 1 Prise Salz; 1 Stk. Zitrone; 50 gr. Mondamin-Pulver; 80 gr. Rosinen; 100 gr. Butter

Schwäbischer Käsekuchen

leicht

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Zutaten für 6 Personen


Mehl	300 gr.
Butter	150 gr.
Zucker	80 gr.
Salz	1 Prise
Ei	1 Stk.
Für die Käsemasse:	etwas
Eier	6 Stk.
Zucker	250 gr.
Quark, 20 % Fett	750 gr.
Sauerrahm	⅛ Liter
Salz	1 Prise
Zitrone	1 Stk.
Mondamin-Pulver	50 gr.
Rosinen	80 gr.
Butter	100 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Aus Mehl, Butter, Zucker, Salz und Ei einen Mürbteig erstellen und dann 1 Stunde kühl stellen. Inzwischen die 6 Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren, dann den Quark, den Sauerrahm und die Prise Salz zugeben. Anschließend den Saft und die abgeriebene Zitronenschale sowie das Mondamin dazugeben. Die Rosinen und die geklärte Butter einrühren. Ganz zum Schluß die 6 zu Einschnee geschlagegenen Eier
2.Eischnee geschlagenen Eiweiß untermengen. Nun die Masse in das mit dem Mürbteig ausgelegte runde Backblech einfüllen und bei 220 Grad etwa 40 Min. backen. Dann niimmt man den Kuchen für 10 Min. heraus, läßt ihn stehen und stellt ihn anschließend nochmals für 10 Min. in die Röhre.
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Rezept von s****z
vom 05.02.2010

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