Dessert : Gebackene Eiskugeln mit Joghurt

Zubereitung

• 1.Die Eiskugeln portionsweise ins Gefrierfach legen und kräftig durchfrieren lassen.

  2.Das Mehl mit den Eiern in einer Schüssel verschlagen. Fritierfett erhitzen.

  3.Die Eiskugeln durch den Teig ziehen und in den Kokosflocken wälzen. Diesen Vorgang 2-3 mal wiederholen. Die Eiskugeln im heißen Fett goldgelb ausbacken.

  4.Den Sahnejoghurt mit dem Honig, Vanillezucker und dem Zitronensaft glatt rühren. Zum Schluß die steifgeschlagene Sahne unterheben.

  5.Himbeermarmelade erhitzen und den Himbeergeist einrühren.

  6.Die Eiskugeln mit dem Sahnejoghurt anrichten, mit der flüssigen Himbeermarmelade überziehen und mit Pistazien bestreuen.

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  Rezept von dickerle
  vom 04.02.2010

  
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