Name: Aprikosen Creme
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Päckli getrocknete Aprikosen; 3 El. Zitronensaft; 1 Messerspitze Ingwerpulver; 2 El. Rum; 2 st. Eigelb; 5 Löffel Zucker; 2 dl. Rahm; 2 st. Eiweiss; 1 prise Salz; 2 El. Zucker

Aprikosen Creme

4 Std 20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


getrocknete Aprikosen	1 Päckli
Zitronensaft	3 El.
Ingwerpulver	1 Messerspitze
Rum	2 El.
Eigelb	2 st.
Zucker	5 Löffel
Rahm	2 dl.
Eiweiss	2 st.
Salz	1 prise
Zucker	2 El.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
4 Std 20 Min

1.Getrocknete Aprikosen über Nacht in 5 dl.Wasser mit einem spruz Rum einweichen.Aprikosen abtropfen lassen fein schneiden Titronensaft dazu und Pürieren durch ein Sieb streichen Ingwer und Rum dazugeben untermischen und 1/2 Std. kühl stellen.Eigelbe mit 5 Löffel Zucker rühren bis Masse hell wird unter das Püree mischen.Rahm steif schlagen unter die Masse ziehen. 2 Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen 2 El.Zucker dazu und weiterschlagen sotgfältig unter die Masse ziehen.Creme zugedeckt 2 Stunden kühl stellen.In Dessertschalen abfüllen und ein Gupf Rahm darauf en Guete
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Rezept von S****9
vom 30.01.2010

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