Süsse Ravioli

Zubereitung

• 1.Mondamin und Mehl in eine Rührschüssel geben. Ei, Zucker, Salz, Zitronensaft und das weiche Fett darauf geben. Alles mit dem Handrührgerät auf niedriger Stufe verkneten und den Teig kalt stellen.

  2.Für die Füllung das Eiweiß steif schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen. Zitronensaft- und schale sowie die Pistazien dazugeben und vorsichtig unterheben.

  3.Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Quadrate von ca. 5 cm Seitenlänge ausschneiden.

  4.Die Füllung auf die Hälfte der Quadrate geben und mit der anderen Hälfte abdecken. Die Teigränder mit einer Gabel zusammendrücken.

  5.Ravioli auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 10 Minuten backen.

  6.Tipp: Ravioli mit Erdbeersauce und Kokosraspel garnieren - und fertig ist ein Dessert (sieht dann aus wie mit Bolognesesauce und Parmesan).

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  Rezept von d****d
  vom 30.01.2010

  
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