Mein Ostermenue 2010 - teil 2
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| 1 1/2 kg vom Lamm (Gewicht ohne Knochen) | etwas |
| 6 Knoblauchzehen | etwas |
| 1 Esslöffel geriebene Schale einer Zitrone | etwas |
| 4 Esslöffel Butterschmalz | etwas |
| Einen Esslöffel Pfefferminze | etwas |
| 1/4 Liter Weißwein | etwas |
| 1 Dose geschälte Tomaten | etwas |
| 1/4 Liter gebundene Bratensauce | etwas |
| 6 mittelgroße Kartoffeln | etwas |
| 4 Karotten | etwas |
| 1 kleiner Sellerie | etwas |
| 1 Tasse Creme fraiche | etwas |
| 1 Bund Pfefferminze | etwas |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)242 (58)
Eiweiß1,5 g
Kohlenhydrate11 g
Fett0,1 g
Zubereitung
1. Die Lammkeule unter fließendem Wasser abwaschen, trocken tupfen mit einem Küchentuch und kräftig salzen und pfeffern. Die Knoblauchzehen mit Salz zerreiben und damit das Fleisch einreiben. Mit der Zitronenschale und der Pfefferminze bestreuen. Etwas Fett in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin leicht anbräunen. Mit Weißwein ablöschen und mit den Tomaten und der Bratensauce auffüllen und zugedeckt etwa 45 Minuten schmoren.
2. n der Zwischenzeit das Gemüse putzen, in grobe Stücke schneiden und zum Fleisch geben und weitere 45 Minuten im Backofen auf 220 Grad schmoren lassen. Die Sauce vor dem Servieren noch abschmecken, mit Creme fraiche und der gehackten Minze verfeinern.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von r****e
vom
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