Kaffeecreme gefroren

Zubereitung

• 1. Eigelbe mit Kaffee, Vanillemark und 140 gr Zucker im heißen Wasserbad ca. 5 Min. cremig aufschlagen. Eingeweichte Gelatine ausdrücken und in der Eimasse auflösen. Likör unterrühren und Masse abkühlen lassen.

  2. Sahne steif schlagen. Eiweiße ebenfalls steif schlagen und dabei restlichen Zucker unterrühren. Sahne und Eiweß unter die Eigelbmasse heben. Aus der Masse Nockerln - o.ä. - formen und ca. 2 Std. gefrieren lassen.

  3. Himbeeren - oder auch anderes Obst wie Mango, Erdbeeren etc. - dekorativ auf dem Desserteller verteilen (in Scheiben o.ä.) und die gefrorenen Nocken darauf anrichten. Mit Schokospäne, Puderzucker bestreuen.

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  Rezept von T****u
  vom 27.01.2010

  
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