Pasta-Mangoldrolle

Zubereitung

• 1. Die Mengen sind alles Circaangaben, da ich dieses Gericht immer nach Gefuehl, Lust und Laune koche. Wer mag kann Mangold und Spinat mischen.

  2. In einer Pfanne die Champignons in Oel oder Butter anroesten und dann den Knobi kurz dazugeben. Die Zwiebeln auch kurz anduensten. Alles zur Seite stellen. Den Mangold in Oel anwaermen und dann in Streifen schneiden. Den Parmesan darunter mischen.

  3. Jetzt alles zusammenzufuegen inkl den Pinienkerne. Evtl einige Scheiben Champignons ueber lassen zur Deko. Mit Salz, Pfeffer und dem Ricotta gut abschmecken.

  4. Die Masse auf den Teig verteilen, aber die Enden frei lassen. Alles dann aufrollen, bis sich eine laengliche "Wurst" ergibt. Die Nahtstelle und die Enden mit Wasser gut verkleben und an den Enden etwas zusammenfalten. Ca 20 Min. in Salzwasser koecheln lassen. In dickere Scheiben aufschneiden, und ohne sie ende auf Teller verteilen.

  5. Dazu passt ein bunter Blattsalat

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  Rezept von T****a
  vom 25.01.2010

  
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