Tortellini Carbonara al forno

Zubereitung

• 1. 1. Auflaufform (z.B. Auflaufform für Lasagne) mit Olivenöl einfetten. 2. Tortellini nach Zubereitungsvorgabe kochen (ca. 12. min). Gleichzeitig Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. 3. Nach der Kochzeit Tortellini nicht abschrecken, sondern nur ausdampfen lassen

  2. 4. Die Soße kann gleichzeitig mit den Tortellinis aufgesetzt werden : 5. Wer die Sauce Hollandaise nicht selber machen will, nimmt einfach eine Fertigpackung. 6. Die Fertigsauce, nach Zubereitungsvorgabe auf der Packung, in die Sahne unter Zugabe von noch ca. 50 ml Wasser einrühren.

  3. 7. Sobald die Sauce leicht köchelt, den Saft einer 1/4 Zitrone zugeben. 8. Die restlichen Zutaten ebenfalls einrühren : Soja- und Worcestersauce (jeweils einen Spritzer), Creme fraiche, Gewürzmischung Nr. 2 von Maggi, Senf, Oregano. 9. Den Kräuterschmierkäse hinzugeben und unter leichtem rühren langsam auflösen lassen.

  4. 10. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5. 11. Sauce und Tortellini dürften etwa gleichzeitig fertig sein. 12. Nun eine Lage Tortellini in die Auflaufform geben bis der Boden bedeckt ist. 13. Den Kochschinken in Würfel oder Streifen schneiden, das Basilikum hacken.

  6. 14. Etwas Kochschinken (ca. 1 Scheibe) und Basilikum auf die unterste Schicht Tortellini geben. 15. Auf dem Kochschinken den geriebenen Gouda verteilen und etwas frischen Parmesan darüber raspeln. 16. Die Schritte wiederholen wir noch (so lange) einmal, bis dass als letzte Schicht der Käse verbleibt.

  7. 17. Zu guter Letzt übergießen wir die Schichten mit unserer Sauce!

  8. 18. Das ganze verschwindet dann für ca. 10 min im Backofen (unterste Schiene, Gitterrost).

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  Rezept von Joerg6000
  vom 17.01.2010

  
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