Schokokusstorte mit Mandarinen

Zubereitung

• 1. Zucker (175 gr.) mit dem Vanillinzucker mischen. Eier und Wasser schaumig schlagen und dabei nach und nach den Zucker einstreuen.

  2. Den Backofen auf ca. 180 Grad vorheizen.

  3. Mehl, 50 gr. Speisestärke und das Backpulver mischen. Die Hälfte auf die Eiercreme sieben und kurz unterrühren. Dann den anderen Teil auf die gleiche Weise unterarbeiten.

  4. Nun den Teig in eine am Boden gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 28 cm) füllen. Sofort im Ofen backem, bis er gut ist. (Ca. 25-30 Minuten)

  5. Den Tortenboden aus der Form lösen und abkühlen lassen. Dann einmal waagerecht durchschneiden.

  6. Für die Füllung müssen die Mandarinen gut abtropfen. 18 Mandarinenspalten zum Garnieren zurücklegen, die restlichen auf dem unteren Boden verteilen.

  7. Vorsichtig die Waffeln von den Schokoküssen lösen und ebenfalls beiseite legen. Die Schaummasse mit Quark, Zitronensaft, Zucker (20 gr.) und saurer Sahne verrühren.

  8. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und portionsweise unter die Masse heben. Zwei Drittel der Masse gleichmäßig auf die Mandarinen streichen und den oberen Boden auflegen. Mit der restlichen Masse die Tortenoberfläche und den Rand bestreichen. Die Torte sollte ca. 1 Stunde kühl gestellt werden.

  9. Vor dem Servieren mit geviertelten Schokokusswaffeln und Mandarinenspalten garnieren.

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  Rezept von W****1
  vom 27.08.2008

  
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