Name: Beschwipstes Orangengelee mit Vanillerahm
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 6 Blatt Gelantine; 5 EL Zucker; 200 ml trockener Weißwein; 300 ml Orangensaft; 1 Zimtstange; 1 Sternanis; 2 Gewürznelken; 1 Vanilleschote; 200 g Schlagsahne; 2 EL Puderzucker; ½ TL Zimt; evtl. 2 kandierte Orangenscheiben zum Verzieren

Beschwipstes Orangengelee mit Vanillerahm

30 Minleicht

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Beschwipstes Orangengelee mit Vanillerahm - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Gelantine	6 Blatt
Zucker	5 EL
trockener Weißwein	200 ml
Orangensaft	300 ml
Zimtstange	1
Sternanis	1
Gewürznelken	2
Vanilleschote	1
Schlagsahne	200 g
Puderzucker	2 EL
Zimt	½ TL
evtl. 2 kandierte Orangenscheiben zum Verzieren	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Gelantine einweichen. Zucker mit 2 EL Wasser in einem Topf karamellisieren lassen. Wein zugießen und köcheln lassen, bis sich der Karamell gelöst hat. Orangensaft, Zimtstange, Sternanis und Nelken zugeben. Ohne Deckel ca. 10 Min. einköcheln lassen. Etwas abkühlen lassen. Gewürze herausnehmen. Gelantine ausdrücken, darin auflösen. Orangensaft in Gläser füllen und abkühlen lassen. Dessert ca. 2 Std. kalt stellen.
2.Vanilleschote längs halbieren. Mark herauskratzen. Mark, Sahne und Puderzucker halbsteif schlagen. Vanillesahne auf dem Orangengelee verteilen und mit Zimt bestäuben. Dessert mit Vanilleschote und kandierten Orangenscheiben verzieren.
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Rezept von m****s
vom 16.01.2010

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Kommentare zu „Beschwipstes Orangengelee mit Vanillerahm“

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