Ananas - Milchreis - Auflauf

20 Min leicht
( 11 )

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Milch 400 ml
Kokosmilch ungesüßt 400 ml
Mark einer Vanilleschote etwas
Zitronengras gemahlen 2 TL
Salz 1 Prise
Milchreis 180 g
Zucker 110 g
kleine Ananas 1
Eier 4
Kokosraspeln 3 EL

Zubereitung

1.Milch, Kokosmilch, Vanillemark, Zitronengras und Salz in der 3,0 – l – Kasserolle des Micro 3, Gar – Sets bei 600 Watt ca. 3 Minuten erhitzen. Anschließend Milchreis und 50 g Zucker hinzufügen, umrühren und den Milchreis bei 440 Watt 10 Minuten quellen lassen.

2.In der Zwischenzeit Ananas schälen und in Stücke schneiden. Eier trennen. Eiweiß im Speedy – Chef mit einer Prise Salz weißschaumig rühren. Restlichen Zucker einrieseln lassen, dann das Eiweiß steif schlagen.

3.Unter den lauwarmen Milchreis Eigelbe rühren, dann die Ananasstücke untermischen und zum Schluß den Eischnee unterheben. Alles in die UltraPro, Auflaufform 3, 3 l füllen, Kokosraspeln darüber streuen.

4.Im Backofen bei 200 °C etwa 25 Minuten überbacken. Kalt oder warm genießen.

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