Kräutereier
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Eier hartgekocht | 4 |
| Butter | 40 Gramm |
| Schinken | 60 Gramm |
| Kapern | 1 Teelöffel |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Senf | 1 Teelöffel |
| Zitronensaft | etwas |
| Zwiebel klein | 1 |
| Petersilie | etwas |
| Essiggurken | 2 |
| Schnittlauch, Brunnenkresse, Salatblätter | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)261 (62)
Eiweiß3,2 g
Kohlenhydrate2,9 g
Fett3,9 g
Zubereitung
1. Die hartgekochten Eier schälen, halbieren. Das Eigelb herausnehmen, passieren und mit schaumig gerührter Butter, feingehacktem Schinken, Zitronensaft, feingeschnittener Zwiebel, gehackten Kapern, Petersilie und Gurkenwürfelchen vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Die Eihälften mit der Masse füllen, mit Schnittlauch bestreuen. Auf gewaschenen Salatblättern
2. anrichten. Evtl. mit Brunnenkresse garnieren.
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vom
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