Grüne Soße

2 Std 30 Min leicht
( 4 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
mindestens 7 verschiedene Kräuter 400 g
Yoghurt 200 g
Saure Sahne 200 g
Sonnenblumenöl 5 El
Zitrone 1
Eier 4
Salz etwas
Pfeffer etwas

Zubereitung

1.Eier hartkochen, abschrecken und Pellen. Eiweiß würfeln und Eigelb fein hacken.

2.7 Kräutermischung (z. B.Kerbel, Schnittlauch, Petersilie, Sauerampfer, Pimpinelle, Kresse, Dill) waschen, gut abtropfen lassen und hacken.

3.Öl, Yoghurt und saure Sahne mit dem Saft der Zitrone in einer Schüssel gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.Kräuter und Eier beigeben, kühl stellen und ziehen lassen.

5.Mit Pellkartoffeln servieren.

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