Spinat-Spätzle

Zubereitung

• 1.Spinat auf Zimmertemperatur auftauen lassen

  2.Mehl in Schüssel sieben und mit Eiern, Salz und etwas Wasser verrühren. Nach und nach restliche Wasser hinzugeben. Teig solange schlagen bis er Blasen wirft. Darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Spinat hinzufügen

  3.Teig mit Spätzlescheibe in kochendes Salzwasser streichen. Die Spätzle sind gar, wenn sie an der Oberfläche schwimmen. Mit Schaumlöffel herausholen und in sauberen, warmen Wasser tauchen.

  4.Fertigen Spätzle können noch in Butter geschwenkt werden.

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  Rezept von benholio
  vom 04.01.2010